Panellets

- 250 g de azúcar

- La piel de un limón, sólo la parte amarilla

- 300 g de almendras crudas, molidas

- 50 g de patatas cocidas y frías

- 50 g de piñones

- 1 huevo

 NOTA:   Para seis personas

Trituramos el azúcar con la piel del limón, debe quedar  azúcar glass, incorporar todos los ingredientes menos los piñones y el huevo.

Amasamos bien, que todos los ingredientes queden unidos, formamos bolitas pequeñas

Claven los piñones y vaya colocándolas en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel vegetal.

Bata el huevo y pincele las bolitas introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 180º, y hornee durante 10 minutos.

Después gratine 2 minutos.

Sugerencias: En lugar de piñones puede utilizar avellanas, almendras picadas, etc.

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